【Bosch 蒸爐】滑溜可樂雞Coca Cola Chicken

可樂大家不會陌生吧，本人也是可樂怪來的。其實，可樂可以肉類軟化，另外亦有甜味，可以代替調味中的糖，不用另外加糖。用上先煎後蒸的方式，能確保肉質嫩滑，除了做可樂雞之後，豉油雞也可用相同方法。

炎炎夏日，家中有個蒸爐真是非常方便，由於不用開明火，就算長時間蒸煮也不會令室內溫度提昇。

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材料：
冰鮮雞一隻
紅蘿蔔（切片） 1/2條
蔥（切段）3 棵
薑 5片
蒜頭3粒（拍扁）

調味料：
可口可樂1罐
生抽4湯匙
老抽 4湯匙
米酒 1湯匙
胡椒粉 少許

做法：
把雞洗凈，斬成一半，抹乾水份備用。
將可樂以外的調味料在大盤中混合，放入雞件，均勻地浸上顏色。

下油熱鑊，下薑片，蒜頭和蔥段，兜炒直至出味，加入紅蘿蔔炒一會。
放入雞，雞皮向下，煎至金魚色，反轉再煎一下，作用是令雞上色及蒸的時候，可保持雞皮完整。

然後倒進調味料和可樂，煮滾之後盛起。

以90度蒸30分鐘即可。90度可以保持雞肉嫩滑，而蒸的時間要視乎雞的大小而定，請大家自行作出調整。