鯷魚翠玉瓜

這個小炒所用的食材看似風馬牛不相及，但其實翠玉瓜與意大利的zucchini 有幾分相似，再以鯷魚醬的鹹香提味，可算是中西會萃美味小炒，下飯非常不錯。

材料：

鯷魚醬一茶匙

就是這個!

翠玉瓜二個切片
豬梅肉切片300g
鹽少許
蒜蓉少許
生抽2湯匙
糖一湯匙
粟粉一茶匙

做法：
先以生抽、糖、粟粉加少許水，將肉片略醃。
下油熱鑊，將肉片炒至半熟盛起備用。

炒香蒜蓉及鯷魚醬，放入翠玉瓜翻炒至略為軟身，即可加入肉片。

肉片炒熟後可試味，如不夠味可加少許鹽，由於鯷魚醬頗咸的，所以最後才試味加鹽才準確。