脆皮椒鹽豆腐

悶熱的天氣，吃點香口惹味的東西，心情會比較開朗，這個脆皮椒鹽豆腐就是我的Comfort Food!

食材：
硬豆腐一磚
粟粉3湯匙

醬料：
蒜頭4瓣
紅蔥頭一個
辣椒一個適量
蔥適量
鹽一茶匙
胡椒粉少許

做法：
豆腐洗淨抹乾切方塊.
辣椒洗淨去籽切小段，蔥洗淨切小段，蒜頭紅蔥頭剁碎備用。
豆腐均勻沾上乾粉静置，待表面的乾粉呈現濕潤，表示乾粉已完整附著可以下鍋。
以中小火慢慢將豆腐煎成金黃色，盛起，以廚房紙吸去多餘油份。

下油熱鑊，爆香所有醬料，放入豆腐，輕手拌勻，令每夥豆腐也沾上醬料即可。

這就是媽媽的味道！

小貼士：
一般人做這個菜式也會用油炸，其實只要有耐性，慢慢煎的效果也絕不遜色，而且更加健康呢！

O L 醉愛廚房