芳香清甜－芒果果醬

這個季節，芒果當造，每次上街市也見到，又大又肥美的芒果，可是芒果不耐放，吃不完的，當日吃不完的話，很易壞掉。想留住芒果的美味，不如將他做個果醬吧.

有別於平日果醬的做法，這個果醬一般要分兩天完成，工序比較繁複，但是在味道控制上，及程序上也很易掌握，大家也不妨一試。

材料：
芒果肉450g
砂糖120g
檸檬汁1/2個

做法：
 芒果去皮去核，切成小片。
加糖攪拌均勻，再加入檸檬汁。

煮至微滾後放涼冷藏一夜，可讓芒果的香味慢慢滲透出來。

第二天取出，煮滾後以小火煮10-15分鐘左，不時攪拌避免底部燒焦。

用食物攪拌棒部分芒果打成果泥

 趁熱裝瓶後鎖緊瓶蓋，倒置放涼

為保持新鮮，開瓶後放雪櫃冷藏，一個月內食用完畢。