2015年7月13日 星期一

【懶人包】巴東牛肉

巴東牛肉在印尼來說是一道用來招待貴賓的菜式,而巴東醬的做法複雜,因為大部份材料都要先磨碎炒香,才能調出濃郁的味道。雖然本人非常喜歡吃這個菜式,一直也沒有打算動手去做,後來聽到來自印尼的姐姐說,原來大部份香港的印尼餐館也是用方便包的,即是預先包裝好的巴東牛肉醬煮巴東牛肉的,說起來,咖哩醬也不是方便包?為何我煮咖哩又不煮巴東牛肉?



想通了之後,立即請教印尼姐姐,做了這個味道非常印尼的巴東牛肉出來。

材料:
牛肋條500g
巴東牛肉醬(印尼雜貨店有售)一包
椰奶200ml

做法:
牛腩切件,以剛好蓋過牛腩的水份,煮30分鐘至水份減少,同時將牛腩煮稔。
此時將巴東白肉醬加入,爆炒一會至乾身。
最加椰汁煮沸後熄火即可。
味道真的很像印尼餐廳的出品!

小貼士:
如果用新鮮牛腩,煮的時間要相應增加。

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