2015年7月27日 星期一

哈密瓜響螺湯Cantaloupe soup

夏天最好用生果入饌,而且夏天基本上很多生果也是時令,因此選擇也非常之多。近來見哈密瓜又香又甜,當然當生果吃也非常美味,但用來煲湯其實也很不錯的。



響螺滋陰、清熱去濕,而哈密瓜含豐富的 胡蘿蔔素與維他命 C,具有抗氧化作用,因此這個湯不單清甜好喝,而且也非常有益的。

材料:
乾響螺片3大片
哈密瓜肉300g
陳皮一片
豬肉300g
薑兩片

做法:
乾響螺片以熱水浸軟之後,瀝乾水份備用。
豬肉汆水備用,哈密瓜去皮去囊,將果肉切大塊。
陳皮以熱水浸軟後去囊。

將所有材料放煲內,加入約剛剛蓋過材料的水,大火煲滾之後以慢火煲1.5小時,熄火加鹽調味即成。

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