士多啤梨／草莓果酒(strawberry wine)

記得從前，士多啤梨是一種非常名貴的水果，只會在蛋糕甜品上出現1-2粒，當一般水果來吃，簡直是夢。不過，現在士多啤梨已經飛入尋常百性家，在超市以非常親民的價錢已經可以找到又大又甜的士多啤梨了。而且士多啤梨含有胡蘿蔔素，具有明目養肝的作用，還有豐富維他命C，可增強抵抗力。


這次我用了它來浸果酒，在夏天餐前喝一杯，清爽涼快！

材料：
士多啤梨去蒂（淨肉）450g
冰糖400g
Vodka 750ml
已消毒玻璃瓶一個(1.5L)

做法：
首先要將士多啤梨清放大盤中，加一湯匙鹽，注入清水，浸一小時左右，以水沖洗乾淨，擦乾切去蒂部。
將士多啤梨放入玻璃瓶中，加入冰糖，再注入Vodka即可.
浸泡初期，士多啤梨會沉在底部，很快它們就會浮上去，是正常的。
慢慢，士多啤梨會變黃，而酒就會變成紅色，也是正常的。3個月左右，過濾了果肉之後，即可加冰或淨飲。