2014年1月17日 星期五

吉祥元寶


過年過節不一定要大魚大肉,況且現在物質豐盛,吃得簡單一點,人也健康一點。這個吉祥元寶其實是蛋餃,蛋餃形狀與元寶相似,有象徵富貴吉祥意思,而且做法也十分簡易,更可隨自己的喜好配上不同餡料呢。


材料:
3
1茶匙
橄欖油4茶匙

餡料:
蝦膠100g
免治豬肉150g
1茶匙
胡椒粉半茶匙


做法:
3隻蛋拂好,加鹽調味
在平底鍋上放Bertolli清淡橄欖油,將蛋液煎成薄蛋皮,之前曾經用一般食油來煎,蛋味好像被掩蓋了,這次改用清淡橄欖油來做,果然蛋香十足。另外,大家要留意清淡橄欖油的意是橄欖味道比較清淡,同時也適合高溫炸,用來煎蛋皮這種味道較淡的食物最合適,以免掩飾蛋本身的香味。


用圓模出蛋皮。
餡料拌勻用蛋皮包好,對摺,以少許蛋汁黏實封口的位置

大火8分鐘即可

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