香港人愛吃蠔，無論生蠔、炸蠔或是曬乾了的金蠔也同樣喜愛。因此這也是一個廣受歡迎的菜式，加上容易做，又象徵好兆頭，是新春必備的食物！
材料:
金蠔 6隻
紹興酒 半湯匙
薑（切絲） 1湯匙
蔥段 少許
桂花蜜糖 半湯匙
橄欖油4茶匙
做法:
金蠔以水洗淨後抹乾，以紹興酒略醃。
金蠔放上薑和蔥蒸5分鐘，蒸好後抹乾備用。
在平底鍋上放Bertolli 純正橄欖油，以中火慢慢把金蠔煎至金黃香脆。個人認為用純正橄欖油煎成的金蠔特別美味，不單富有光澤，味道也更甘醇芳香，突顯了金蠔豐富的礦物質及海洋味！
桂花蜜糖與紹興酒拌勻，掃於金蠔面上，再煎至金黃及表面香脆即可。
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