2019年5月3日 星期五

自家製磯燒元貝

記得從前到日本必買手信之一「帶子糖」現在已經不再流行了。
流行還流行,味道才是記憶的重心。不會專程去買帶子糖,反而會自已做,做好一大袋,包好之後,帶回公司,忙碌之後,或身心皆疲的時候,吃一夥,悶氣盡消!

材料:
急凍帶子250G



醬汁材料:
醬油2湯匙
味醂1湯匙
煮酒1湯匙
黃糖1湯匙
麻油1茶匙

做法:
帶子解凍後,燒一鍋水,加入薑及米酒,汆水去雪味。
將醬汁材料混合成醃汁,加入帶子,醃3小時
放入風乾機,以50度風乾6小時即可。
特乾前

風乾後



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