2019年5月6日 星期一

砂窩雲吞雞

日前招待家人來家中吃飯,設計餐單的時間,要照顧全家不同的需要,除了味道之餘,健康方面也要考慮。三少(少糖,少鹽,少油)不可少,但又要美味,真是傷腦筋的。

做了這個湯品,有肉有菜亦不油,實屬健康首選。



材料:
雞一隻約600g
娃娃菜4棵
金華火腿數片
薑4片
雲吞數粒(隨自已喜愛而定)

醃料:
鹽一茶匙
胡椒粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙

做法:
娃娃菜一開4份, 備用。
雞汆水之後洗淨內臟。用醃料醃30分鐘。
雲吞另外煮好,盛起備用。
在鍋中加油, 爆香薑片及火腿。
加入雞,注入水至能夠淹過材料的份量。
大火煮滾後,轉小火煲50分鐘。
加入娃娃菜煮10分鐘,再放入雲吞。
試味,如不夠味,可加入鹽調味,即可食用。

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