砂窩雲吞雞

日前招待家人來家中吃飯，設計餐單的時間，要照顧全家不同的需要，除了味道之餘，健康方面也要考慮。三少（少糖，少鹽，少油）不可少，但又要美味，真是傷腦筋的。

做了這個湯品，有肉有菜亦不油，實屬健康首選。



材料:
雞一隻約600g
娃娃菜4棵
金華火腿數片
薑4片
雲吞數粒（隨自已喜愛而定）

醃料:
鹽一茶匙
胡椒粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙

做法:
娃娃菜一開4份， 備用。
雞汆水之後洗淨內臟。用醃料醃30分鐘。
雲吞另外煮好，盛起備用。
在鍋中加油, 爆香薑片及火腿。
加入雞，注入水至能夠淹過材料的份量。
大火煮滾後，轉小火煲50分鐘。
加入娃娃菜煮10分鐘，再放入雲吞。
試味，如不夠味，可加入鹽調味，即可食用。