微波軟包

記得知道這種麵包是一次與另一半遊澳門的時候，經過一間小餅店，看到這款麵包，雖不明白它為何叫微波軟包，但見其質感柔軟，於是就買了一個來吃，一口之下已經立即愛上了它，心中盤算著要找個機會來試做。

其實，雖然叫微波麵包，但跟微波爐完全沒有關係的。有說是因為麵包卷起排列,表面呈現微微的波浪狀，所以叫微波麵包，不過無論叫什麼也好，只要好吃就可以了。不過，也要提醒大家一下，這個麵包的牛油份量較重，因此熱量也高，少吃當然沒什麼問題，多吃就不好了，只是要停下來也不易，呵呵！


材料：
高筋麵粉450g
低筋麵粉45g
細砂糖60 g
雞蛋1 隻
鮮奶270 cc
鹽1/2小匙
牛油45g
酵母5g

做法：
將所有材料，依鮮奶→蛋液→細砂糖→鹽→低粉→高粉→酵母之次序加入。
搓成麵糰後，加入牛油搓成光滑麵糰。
滑圓，進行基本發酵30分鐘 。

分割成每個約 40 g，然後鬆弛 15分鐘。

壓平，再捲好大概 5至6 次，將麵糰放在焗盤上蓋上進行最近發酵，約45分鐘.

預熱焗爐180度，焗約 20~25分鐘左右。
撕起上來，絲絲入扣，這是重複壓捲的效果，超級鬆軟！