牛奶早餐包

這是一個簡單又基本的麵包，淡淡的蜂蜜及牛奶清香，用來做早餐下午茶都非常好。撕開的時候，有一絲絲的筋，這就是自家做麵包所帶給你的滿足感！



材料：
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
即發酵母(instant yeast) 4g
蜂蜜 30
鹽 3g
室溫無鹽牛油 20g
牛奶 110g

做法：
將所有材料放入搓成光滑的麵團。
將麵團滾圓，蓋上保鮮紙，放到焗爐以40度進行第一次30分鐘。
取出，這是麵團漲大約2倍，用手或排氣捧壓出麵團內的氣體。
將麵團分割成等份的小麵團，再分別滾圓，蓋上保鮮紙，進行15分鐘的中間發酵
將每個小麵團壓扁後，再次滾圓，放入已塗油的焗模內。蓋上保鮮膜，再以40度進行45分鐘的最後發酵
發酵完成後，在表面篩上一層高筋粉。放入已預熱180℃的烤箱中，烤20-25分鐘即成。