夢幻馬卡龍 Macaron

有不少人說我總是給人cool cool的感覺，因為我比較少笑容；用時，亦有不少人說我很親和，很容易與人成為朋友，這真叫人摸不著頭腦。就像馬卡龍Macaron這種奇怪的食物一樣，材料簡單，做法看起上來也不算繁複，可是總是叫人摸不著頭腦。

坊間有無數的macaron課程，參加者在課堂中一定可以做出美麗而漂亮的馬卡龍，而且感覺也很簡單易做，可是當回家再做的時候又是另一回事。

馬卡龍這東西永遠不會出現在我的簡約食譜系列中，因為它絕對不簡約，易學難精，就算給了你食譜，也不一定可以做出來，因為蛋白的打發程度，杏仁粉糖粉的混合手法，蛋白槳的濃度等等，全部也不是筆墨可以形容，而視頻也看不出那種質感來，只有親眼看見，親身體會，才有實在的感覺。

做出一夥成功的馬卡龍感覺很夢幻，由扁平的流質，昇起的時候爆出了工整的裙邊，到最成為一夥漂亮的小圓餅，是多麼的吃人喜悅。

夢幻的紫色，與這感覺最合襯！