無米飯－咖喱椰菜花炒飯

從來也不好澱粉質，什麼粥粉麵飯也不是我那杯茶。

卻偏偏遇上發育中的小朋友，無飯不歡。於是才設計了這個無米飯給他。感覺在吃炒飯，卻是在吃菜 ，太不可思議了！下次再研究不同味道的炒飯，同時考慮加入真米飯，令他吃得更飽肚，又不怕吸收太多熱量。

據說，吃這個椰菜花飯， 一個月可以瘦5KG，你信嗎？

【惜食創作】豆渣漢堡扒

近來很多時候也要外出用餐，有時看到人們叫了大堆食物，吃不完被當成廚餘之際，不禁令我想起每天堆填區有逾3500噸廚餘，約佔都市固體廢物的四成，這些食物又成為其中一部分。

惜食創作紅蘿蔔絲炒蛋

日常大家也會用紅蘿蔔來煲 湯，我會鼓勵大家連湯渣也吃，以免讓它成為廚餘做成浪費。如果嫌它淡而無味，將它切成絲，用來炒蛋，清甜美味，而且好下飯。

【惜食創作】豬肉絲蛋批

日前叫大家不要丟棄煲湯的豬肉去做個美味的肉鬆，不知大家做了沒有？還未的話，快快動手了。其實煲過湯的肉還可以做出這個美味的肉批，這次同樣利用了豬肉，再發揮惜食精神，用做個批。

材料：
煲湯豬肉撕成細絲

洋蔥切碎半碗
蛋２隻
鹽適量
糖適量
酒適量
黑椒粉適量

做法：
在平底鍋加油，炒軟洋蔥
加入豬肉絲，加調味及少許水。
加入蛋液，離火，倒入焗盤

放入焗爐，以180度焗10分鐘左右，再留在焗爐5分鐘，取出即可

又是完全不同的風味，作為下午茶或早餐也很合適。

貼士：
由於煲過湯的豬肉基本上沒什麼味道，因此調味方面是重點，大家可以隨自己喜好調出適合自己的口味。
另外，如果之有做好了的肉鬆可以取代豬肉絲，只要加多點水煮軟就可以了。

【惜食創作】以煲湯豬肉做成的豬肉鬆

近年來，大家對香港的廢物問題十分關注，根據政府的資料，在2011年，每天的廢物當中，有逾3500噸廚餘，約佔都市固體廢物的四成，棄置於堆填區。作為生活在香港的一份子，相信大家也不得不正視這個問題，只要我們在生活習慣方面作出少許的改變，就可以減少廚餘了。