2014年6月22日 星期日

薄餅Pizza

派對的時候,有幾款食物幾乎是必定出場的,薄餅是其中一款。大伙兒徒手拿來吃,氣氛歡樂,而且也可省卻洗碟的工作,多方便。而且口味隨配料而變化,鹹甜皆可,實在是不可多得的美食。

麵糰材料:
溫水(30度左右) 125 g      
依士    4 g          
橄欖油    5 g      
糖    3 g          
鹽    3 g      
高筋麵粉100 g          
普通麵粉100 g      
 
麵團做法:
溫水加入依士溶化。
在大盤中放入全部材料,用手搓勻至光滑不黏手,滾圓,蓋上保鮮紙,發酵30分鐘
放氣,滾圓,再蓋上保鮮紙,讓麵糰鬆弛10分鐘

發酵狀況理想!

鮮茄醬材料:
蕃茄粒    200 g      
蒜茸    1茶匙      
洋葱碎    70 g          
糖    6 g          
鹽    半茶匙      
茄膏    25 g          
香草、黑椒    少許      

薄餅醬做法:
先炒香洋葱,再加入蒜蓉,然後下蕃茄粒煮片刻
加其他配料,煮至濃稠備用。

配料:  
芝士碎
羅勒葉少許

取麵糰,按扁在焗盆裡,大家可以按自己喜歡的厚薄程度調整。
用叉子在上面叉上小洞,可以防止薄餅焗的時候隆起,出來的效果更平坦。
掃上鮮茄醬,灑上芝士。
預熱焗爐至230ºC,焗15分鐘左右即可




最後放上羅勒葉即可享用。羅勒葉放置一會會因為遇熱而變黑,是正常的亦不會影響食味。


又香又脆,只是最簡單的配料已經非常美味了!






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