2014年1月2日 星期四

牛油忌廉青口

早前在Fish Bar吃過美味的青口菜式,不是青口特別美味,亮點是牛油忌廉汁,香濃可口,一邊吃一邊記著它的味道及用料,密謀在家中做一次。



材料:
連殼青口500g
蒜蓉1湯匙
牛油20g
迷迭香(Rosemary)一棵
淡忌廉200g
水100ml



做法:
青口沖水,洗淨,吸乾水份,備用。
燒熱鑊,放入牛油,加入蒜蓉,迷迭香爆炒至香味溢出。
加入青口,拌勻,炒約 3-5 分鐘至青口打開,再拌入淡忌廉試味,如不夠咸可加鹽調味,因為青口帶有海水,因此不要太早加鹽以免過咸。
上碟即成。





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醉愛廚房

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