【秋冬湯水】蟲草花淮杞湯－增強抵抗力

天氣轉涼了，終於感受到秋天的氣息，一向也不喜歡夏天，討厭那種濕熱的感覺，叫人整天也懶洋洋的，只想躲在冷氣房。不過，這時候也是最容易病的，要注意保暖防寒，所以在秋冬交替之際的飲食調理以滋陰養肺，潤燥生津為原則，湯水可是絕對不可少的。

這次我用了蟲草花，並不是花，是人工培養的蛹蟲草，據說有豐富蛋白質、蟲草素、多醣類等成分，功效與冬蟲夏草相似（價錢卻差天共地），增強和調節人體免疫功能。加上養肝又明目杞子，未喝已經覺得自已強壯了！

材料：
竹絲雞1只
豬肉200g
蟲草花30g
淮山45克
玉竹18g
無花果3粒
杞子20g
牛蒡45g
陳皮1片
清水適量

做法：
竹絲雞清洗乾淨，斬成大件，汆水後沖洗乾淨，豬肉同樣汆水洗淨備用。其他材料洗淨，陳皮浸熱水刮去白色部份。
在大鍋內，加入所有材料，注入可以蓋過材料的水，大火煮滾後轉小火煲2小時，加鹽調味即可飲用。