2013年12月15日 星期日

迷你芝心批 (Mini cheese pizza)


不知從何時開始,派對中一定會出現薄餅之類的食物。這次我來一個變化,用鬆餅模將它製成迷你版本,食時更方便,作為派對小吃,必定大受歡迎。




材料:
高筋粉 200g
暖水(不超過 40度 ) 125ml
糖 1/2茶匙
快速酵母 (instant yeast) 1茶匙
橄欖油3茶匙
鹽 1/2茶匙



餡料(餡料方面,大家可以用自己喜歡的材料,個人喜歡簡單的味道,以下是我選擇):
蕃茄醬100g
羅勒葉適量
車厘茄(一分為二)適量
Mozzarella 芝士
Parmesan芝士碎



羅勒洗乾淨後用scott廚紙吸乾水份。

工具:
鬆餅模

做法:
先把暖水和糖拌勻。糖溶解後,加入酵母。靜置 5至10分鐘,見表面起泡沫狀。拌入橄欖油。備用。
高筋粉和鹽混合,在中間開一洞,倒進酵母混合液,用手搓成表面光滑和有彈性的麵團。


用保鮮紙封好,放在焗爐中,在旁放一杯熱水,讓麵團發至2倍大,大約 需時45至 60分鐘。
拿出麵團,擠壓出空氣。分割兩份,滾圓。
用濕毛巾蓋著,靜置15分鐘。
分成等份,用擀麵棍把每份麵團滾壓成約5cm大小的圓餅。
為免芝心批粘底,用Scott廚紙沾上橄欖油,掃在鬆餅模上,用廚紙比用油掃的好處是更準確地控制份量,不會浪費以及不均勻。



放入麵團,掃上蕃茄醬,加入Mozzarella 芝士、車厘茄及羅勒葉,再灑上Parmesan芝士碎。



放入已預熱至180度的焗爐,焗15分鐘左右即可。
取出後可放在Scott廚紙上放涼,順便可以略為吸去底部的油份,吃時乾淨一點,亦健康一點。



任何人也會喜歡!


註:此食譜由Scott邀請撰寫,產品由Scott提供。

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醉愛廚房


2 則留言:

  1. 好方便喎,聖誕派對至啱,我又煩少一樣啦,多謝分享

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    1. OK架,其實我一系列的節日食譜都好岩party 用架!

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