燴鯰魚扒

鯰魚是非常便宜的食材，有時$20已經可以買好幾塊肥美的鯰魚扒了，此魚的特點是魚油豐富，但問題是帶泥味，因此調味方面要重手一點。


材料：
鯰魚扒4塊

醃料：
醬油3湯匙
糖１湯匙
味醂１湯匙
料酒１湯匙
薑蓉１茶匙
蒜蓉１茶匙

做法：
鯰魚用塗上醃料，放入食物袋內，放入雪櫃醃2小時讓其入味。

取出將鯰魚，醃汁留起備用。

放入平底獲中，煎至金黃色，盛起。

加入之前留起的醃汁，小火加水煮10分鐘左加至厚身

淋在魚扒上即可。

油脂豐富，甘香美味！

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醉愛廚房