2013年12月15日 星期日

皇冠豬仔骨(Baby Back Ribs Crown)


這是一個非常有氣派,看似非常難做的菜式,做起上來卻異常簡單,在派對中,定能成為主角。




材料:
豬肋骨2磅(約12條骨)



香草油(醃料):
橄欖油1杯
迷迭香2棵(切碎)
百里香4棵(切碎)
蒜蓉2茶匙
鹽、黑胡椒適量

餡料
洋葱1/4杯(切碎)
麵包粒2杯
西芹1/4杯(切碎)
雞湯1杯
鹽1茶匙



做法:
豬肋骨洗淨,以Scott廚紙抺乾水份,確保清潔衛生。



切去豬肋骨頂部的肉,露出長約3cm的骨頭(起出來的肉剁碎留起可以用來做其他食物啊)。


把骨與骨之間的肉稍為切開,讓豬肋骨可以圍成圓形。


將醃料混合成香草油,均勻地塗在豬肋骨上。



用中火將西芹、洋葱及麵包粒略炒,加入雞湯炒香備用,最後以鹽調味。


豬肋骨卷成圓形,將餡料塞進皇冠中央,用牙籤固定接口,再繫上棉繩。



以錫紙包裹整個皇冠,放入預熱至攝氏200度焗爐,焗約45分鐘後。

拿走錫紙,再焗約10-15分鐘,至餡料呈金黃色即成。



加點聖誕裝飾,客人看到必定很高興。

 註:此食譜由Scott邀請撰寫,產品由Scott提供。

喜歡的話like一下吧♥
醉愛廚房


6 則留言:

  1. 回覆
    1. 呢個又易做,效果又好, 招呼朋友大家都一定嘩嘩聲啊!

      刪除
  2. 如用光波炉的話需時是否相同?thanks!实在好特别又吸引,party之冠。

    回覆刪除
    回覆
    1. 因為我沒想到用光波炉,真的不知道時間方面的掌握。

      刪除