2013年4月27日 星期六

【OL醉愛廚房】的迷思

網誌寫了一段時間,對於我這個空間,大家最先聯想起的一定是廚房吧,事實上,大家也許未必有留意或有興趣知道當中包括的意義,就用少少版面,來介紹一下這個網名吧!


其實,【OL醉愛廚房】是由幾個部分組成的:


OL
是名字也是身份。很多未見過面的朋友,來電也時支支吾吾的說:「我想搵OL醉愛廚房。」「係咪OL醉愛廚房?」「OL醉愛廚房吖,唔該。」
以後大家可以簡單點,稱呼我OL即可。


很明顯是未開發的環節,只有寥寥可數的15篇,卻也是票房毒藥!本人只是純粹的喜歡,而不是要評鑑,什麼紅酒、白酒、清酒、威士忌也喝,並非要喝至酩酊大醉,而是喜歡那種微醉及放鬆的感覺。生活迫人,喝一杯是很好的放鬆方法。


所有我愛的人、愛我的人、親情、友情、愛情全部也在這部分。興幸我身邊有很多包容,體諒及照顧我的人,令我的生活不是枯燥而沈悶的,亦提供了無數的題材及靈感給我這空間。親子活動,女人心事及生活系列就屬於這個界別了。

廚房相信是最易理解的部分了。我愛煮食,不喜歡跟食譜,食譜上寫的,我永遠加加減減,改來改去,不是專門想搞對抗,只是我想煮出來的東西,可以完全符合自己的合味。因此,廚房亦是的實驗室,當中有無數失敗的試驗,又如何?每次的失敗只會令我更加了解烹飪的方法,食材的處理與運用,只會令我的廚藝更進一步。每個週末,就是我最期待的實驗時光。

而這幾個部分組合起來,也道出了我的心聲,OL最愛的地方也是廚房。

一天,如果大家電腦的bookmark不見了,大家也可以憑記憶用「OL」、「醉」、「愛」、「廚房」這幾個key words來尋回我吧。

您不需要認識我這個人,只要在這裡感受我的生活就可以了!
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醉愛廚房


2013年4月26日 星期五

梅酒的2種浸法


時常看到人家浸梅酒,自己總是提不起勁動手,因為煮婦們興起,加上本來的一瓶給打破了,趁青梅季節未完之時,快快動手吧!

2013年4月22日 星期一

【進修】英式下午茶

這是一個有趣的課程,中西菜式學多了,看到這個新課程立即心動,因為可以一次學六款茶點,更加可以用美麗的餐具!



大家選出自己喜歡的high tea 架。
首先做玫瑰草莓果醬。


靈魂是這支天然玫瑰油,即時將平平無奇的果醬變得高貴起來。




做法很簡單而且香甜美味!






美麗的粉紅色Macroon,原來不是想像中的難做,要在家中一試!




High Tea又怎能小了英式鬆餅(Scone)!

還有紅莓朱古力小蛋糕。

未經裝飾的檸檬撻。

裝飾彼,美不勝收!

完成所有工作之後,是享受成果的時間了!



一個悠閒的下午!
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醉愛廚房













2013年4月17日 星期三

甜粟羅勒忌廉湯(Sweet corn and basil cream soup)

這是在Rachel那裡學回來的,之前在復活節做過這款湯,吃過的朋友也叫好。有時週末的下午,煮這個湯,配個麵包已很足夠了。


2013年4月8日 星期一

【今佐日本料理Imasa】為神戶牛肉而來


對所有火焗及任吃類餐饗也無大興趣,可是這個打著神戶A4牛肉的旗號的紙火鍋,確實吸引!

2013年3月31日 星期日

復活節家中派對

連續四天的假期,有什麼比一家人一起來個大食派對更開心?
事實上,因地方細小而且家中因有小朋友的關係,也不常開放請客的,只是偶一為之。


一家人起,吃得特別高興。

家人未到前已準備好的餐桌!
這次,多了點炸物小吃,當然有我新研發的鯷魚雞翼。
之前吃了牛肋骨,這次改吃豬肋骨,個人認為近骨的肉最好吃,因此肋骨是本人的至愛。


這次來個甜粟米湯,是在Rachel那裡學的。用Blender打碎所有材料之後去渣,剩下是如忌廉般棉滑的湯。



焗了個麵包來拌湯喝,外脆內軟,很不錯。生長得很不錯的包。



也要來點蔬菜,做了羅馬生菜沙律。大家一定要將蔬菜沉冰水呢,入口會更爽脆!


2星期後,豪姐將親自示範的
日式芝士蛋糕,可是因為家人喜歡的關係,就自己試試吧!個人認為在點實,家人認為好吃,下次可以改良一下配方。



同場加映,親友帶來的鮑魚荷葉飯,用蒸了四小時的乾元貝水煮的飯,入口充滿鮮味,真的美味非常!

其實,吃什麼也是其次,一家人能夠坐在一起才最重要!
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醉愛廚房


2013年3月19日 星期二

【實至名歸】成功在創新Pizzazaza



人氣小店,位於食店林立的大坑,店名Pizzazaza,不期然令大家認為這是一家薄餅店,不完全正確也不是錯誤,因為這裡不只有薄餅,還有精緻的小吃,主菜及意粉。嬴盡讚美,可見實力非凡!

2013年3月7日 星期四

忌廉芝士梳乎厘 (Cream Cheese soufflé)


之前在Rachel那裡學了藍芝士梳乎厘,個人認為比較咸,於是做了一個清淡版本。出爐時立即吃,口感鬆軟如無物,放了一晚再吃,雖然是塌下了,可是又有點像日式芝士蛋糕,又是另一番風味!

材料
2個5吋梳乎厘杯
忌廉芝士 100克
牛奶1杯
麵粉 1湯匙
蛋黃 2個
蛋白 2個
糖 2湯匙
他他粉 1/4茶匙
糖霜(裝飾用) 少許


做法
蛋黃加入1湯匙糖打勻,加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀



牛奶煮滾,倒入麵糊中攪勻,再加入己打至軟滑的忌廉芝士

雖然有KM,並不代表我不懂基本的功夫,一般的打發可以全手動的。
蛋白打至起泡,放下1湯匙糖及他他粉,再打至企身,加入麵糊中混合

這為之企身!
將麵糊放入焗杯中,約8成滿,入焗爐以220度焗15分鍾取出,撒上糖霜即成



因為家中只有兩個梳乎理杯,又不想找LC出來,於是將家中的兜子全找出來,焗爐中五花百門的容器。

濕潤而美味!


做蛋糕另一大問題是,要洗的東西非常多!



雖然可以留下待「姐姐」洗,可是我不是那種洗人唔洗本的人,我大多親力親為,其實自己洗也不是什麼大功夫
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醉愛廚房