大家選出自己喜歡的high tea 架。
首先做玫瑰草莓果醬。
靈魂是這支天然玫瑰油，即時將平平無奇的果醬變得高貴起來。
做法很簡單而且香甜美味！
美麗的粉紅色Macroon，原來不是想像中的難做，要在家中一試！
High Tea又怎能小了英式鬆餅(Scone)!
2013年4月22日 星期一
2013年4月17日 星期三
甜粟羅勒忌廉湯(Sweet corn and basil cream soup)
這是在Rachel那裡學回來的，之前在復活節做過這款湯，吃過的朋友也叫好。有時週末的下午，煮這個湯，配個麵包已很足夠了。
2013年4月15日 星期一
2013年4月8日 星期一
2013年3月31日 星期日
復活節家中派對
連續四天的假期，有什麼比一家人一起來個大食派對更開心？
事實上，因地方細小而且家中因有小朋友的關係，也不常開放請客的，只是偶一為之。
一家人起，吃得特別高興。
家人未到前已準備好的餐桌!
這次，多了點炸物小吃，當然有我新研發的鯷魚雞翼。
之前吃了牛肋骨，這次改吃豬肋骨，個人認為近骨的肉最好吃，因此肋骨是本人的至愛。
這次來個甜粟米湯，是在Rachel那裡學的。用Blender打碎所有材料之後去渣，剩下是如忌廉般棉滑的湯。
焗了個麵包來拌湯喝，外脆內軟，很不錯。生長得很不錯的包。
也要來點蔬菜，做了羅馬生菜沙律。大家一定要將蔬菜沉冰水呢，入口會更爽脆！
２星期後，豪姐將親自示範的日式芝士蛋糕，可是因為家人喜歡的關係，就自己試試吧！個人認為在點實，家人認為好吃，下次可以改良一下配方。
事實上，因地方細小而且家中因有小朋友的關係，也不常開放請客的，只是偶一為之。
一家人起，吃得特別高興。
家人未到前已準備好的餐桌!
這次，多了點炸物小吃，當然有我新研發的鯷魚雞翼。
之前吃了牛肋骨，這次改吃豬肋骨，個人認為近骨的肉最好吃，因此肋骨是本人的至愛。
這次來個甜粟米湯，是在Rachel那裡學的。用Blender打碎所有材料之後去渣，剩下是如忌廉般棉滑的湯。
焗了個麵包來拌湯喝，外脆內軟，很不錯。生長得很不錯的包。
也要來點蔬菜，做了羅馬生菜沙律。大家一定要將蔬菜沉冰水呢，入口會更爽脆！
２星期後，豪姐將親自示範的日式芝士蛋糕，可是因為家人喜歡的關係，就自己試試吧！個人認為在點實，家人認為好吃，下次可以改良一下配方。
2013年3月19日 星期二
【實至名歸】成功在創新Pizzazaza
人氣小店，位於食店林立的大坑，店名Pizzazaza，不期然令大家認為這是一家薄餅店，不完全正確也不是錯誤，因為這裡不只有薄餅，還有精緻的小吃，主菜及意粉。嬴盡讚美，可見實力非凡！
2013年3月7日 星期四
忌廉芝士梳乎厘 (Cream Cheese soufflé)
之前在Rachel那裡學了藍芝士梳乎厘，個人認為比較咸，於是做了一個清淡版本。出爐時立即吃，口感鬆軟如無物，放了一晚再吃，雖然是塌下了，可是又有點像日式芝士蛋糕，又是另一番風味！
材料
2個5吋梳乎厘杯
忌廉芝士 100克
牛奶1杯
麵粉 1湯匙
蛋黃 2個
蛋白 2個
糖 2湯匙
他他粉 １/４茶匙
糖霜（裝飾用） 少許
做法
蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀
牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
雖然有KM,並不代表我不懂基本的功夫，一般的打發可以全手動的。
蛋白打至起泡，放下1湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
這為之企身！
將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220度焗15分鍾取出，撒上糖霜即成
因為家中只有兩個梳乎理杯，又不想找ＬＣ出來，於是將家中的兜子全找出來，焗爐中五花百門的容器。
雖然有KM,並不代表我不懂基本的功夫，一般的打發可以全手動的。
蛋白打至起泡，放下1湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
這為之企身！
將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220度焗15分鍾取出，撒上糖霜即成
因為家中只有兩個梳乎理杯，又不想找ＬＣ出來，於是將家中的兜子全找出來，焗爐中五花百門的容器。
！2013年2月21日 星期四
小店風情－富士之幸
是情人節的一天!與另一半也認為日本食物是非常適合一家大小的，因為小朋友也總會有食物可以吃，於是一家三口就來到這裡。
對於隔壁的一對年青情侶，本來有一間霜房，有私人的空間，理應是最好的環境。可惜，因為有我們一家三口，什麼羅曼氣氛也沒有了。因為，小朋友會在他們自拍的時候Say hello，亦會在榻榻米上跳舞，累了就坐在他們的桌上休息！小朋友天真無邪，不會明白大人世界的情人節是什麼，也在此說一聲對不起。
看看我們吃了什麼？
另一半強烈推介的炸南野蠻雞，肉汁豐盈，一流！
螢光魷魚沖漬，咸香而鮮味，一口酒一口食物，無以上之！
鹽燒魚鮫，魚肉充滿水份，一點也不乾，而外皮卻乾而脆，絕對是有技巧的表現，吃得非常滿意！
另一半知道我喜歡吃魚，專程為我點的刺身五盛。事實上，在居酒屋，我又未必會點刺身的，因為明知不是強項，無謂勉強吧。不過，這裡的刺身異常的新鮮，特別是白身魚，鮮甜肉質堅實，水準不錯。
是日推介－鹽燒蜆，一客兩隻，蜆肉肥美，鮮甜爽口，不要什麼烹調只是鹽燒已經美味非常！
這是小朋友的食物－日本米飯！生雞蛋另上，當然小朋友不會吃生雞蛋了。日本米有一股特別的清香，加上稔膩的口感，無怪小朋友吃不停口。
如果你問為什麼我喜歡日本，我會答：「因為我愛家人，我希望與他們共度每分每秒，因此children friendly的日本餐廳絕對是我的首選。」
餐廳資料：
富士之幸地址 : 尖沙咀寶勒巷10號2樓
對於隔壁的一對年青情侶，本來有一間霜房，有私人的空間，理應是最好的環境。可惜，因為有我們一家三口，什麼羅曼氣氛也沒有了。因為，小朋友會在他們自拍的時候Say hello，亦會在榻榻米上跳舞，累了就坐在他們的桌上休息！小朋友天真無邪，不會明白大人世界的情人節是什麼，也在此說一聲對不起。
看看我們吃了什麼？
另一半強烈推介的炸南野蠻雞，肉汁豐盈，一流！
螢光魷魚沖漬，咸香而鮮味，一口酒一口食物，無以上之！
鹽燒魚鮫，魚肉充滿水份，一點也不乾，而外皮卻乾而脆，絕對是有技巧的表現，吃得非常滿意！
另一半知道我喜歡吃魚，專程為我點的刺身五盛。事實上，在居酒屋，我又未必會點刺身的，因為明知不是強項，無謂勉強吧。不過，這裡的刺身異常的新鮮，特別是白身魚，鮮甜肉質堅實，水準不錯。
是日推介－鹽燒蜆，一客兩隻，蜆肉肥美，鮮甜爽口，不要什麼烹調只是鹽燒已經美味非常！
這是小朋友的食物－日本米飯！生雞蛋另上，當然小朋友不會吃生雞蛋了。日本米有一股特別的清香，加上稔膩的口感，無怪小朋友吃不停口。
如果你問為什麼我喜歡日本，我會答：「因為我愛家人，我希望與他們共度每分每秒，因此children friendly的日本餐廳絕對是我的首選。」
餐廳資料：
富士之幸地址 : 尖沙咀寶勒巷10號2樓
2013年1月25日 星期五
【西式】椰菜花忌廉湯Cream of Cauliflower
今天再來也是Gordon Ramsay的食譜，雖然手頭上有很多Gordon Ramsay的食譜，但很少試做，因為材料多，加上步驟多，平日根本沒有時間做。趁有幾天假期，就來試試吧。是一個非常暖胃的湯，很適合天冷時飲用啊。
材料（四人份量）：
椰菜花一個600g，去莖切小粒
橄欖油１湯匙
薯仔一個150g切碎
洋蔥一個，切碎
清雞湯600ml
牛奶200ml
忌廉50ml
麵包脆粒
材料：
白吐司一片，切成小粒狀。
橄欖油２湯匙
鹽及黑胡椒
做法：
將橄欖油及白吐司混合，加入鹽及黑胡椒，放入180度焗爐，15-20分鐘左右至香脆。
做法：
將椰菜花切小粒，用橄欖油１湯匙起獲，加入椰菜花，薯仔及洋蔥。慢火煮約十分鐘，中途要攪動，直到蔬菜變軟但不是變焦。
加入清雞湯，大火煮沸，加入牛奶，轉小火，打開煲蓋，煮10-15分鐘左右，直到所有蔬菜變軟。熄火。
加入忌廉，用攪拌器打至滑。加鹽調味。
吃時，用小鍋慢火加熱，加入麵包脆粒即可。
如想奢華一點的，可以加入少許松露油！
材料（四人份量）：
椰菜花一個600g，去莖切小粒
橄欖油１湯匙
薯仔一個150g切碎
洋蔥一個，切碎
清雞湯600ml
牛奶200ml
忌廉50ml
麵包脆粒
材料：
白吐司一片，切成小粒狀。
橄欖油２湯匙
鹽及黑胡椒
做法：
將橄欖油及白吐司混合，加入鹽及黑胡椒，放入180度焗爐，15-20分鐘左右至香脆。
做法：
將椰菜花切小粒，用橄欖油１湯匙起獲，加入椰菜花，薯仔及洋蔥。慢火煮約十分鐘，中途要攪動，直到蔬菜變軟但不是變焦。
加入清雞湯，大火煮沸，加入牛奶，轉小火，打開煲蓋，煮10-15分鐘左右，直到所有蔬菜變軟。熄火。
加入忌廉，用攪拌器打至滑。加鹽調味。
吃時，用小鍋慢火加熱，加入麵包脆粒即可。
如想奢華一點的，可以加入少許松露油！
2013年1月24日 星期四
【低熱量麵包食譜】布里歐Brioche
大家在外邊吃的布里歐Brioche，一般都是用了大量牛油及牛奶做成的。卡路里當然非常之高，我做的完全沒有下油，只加入雞蛋已經非常可口了，而且一個只是99kcal，比較同類產品的187kcal，少了一半啊！
2013年1月3日 星期四
【好書推介】好吃不發胖低卡麵包－茨木くみ子
是親友送的一本書，令我愛不惜手，超過一萬瀏覽量的花生醬食譜也是出於此書。
看到很多麵包食譜，牛油及糖的份量也很驚嚇，而這本書就教我們做出美味但熱量低的麵包，非常實用！
以下是此書的理念：
不添加油脂的手工麵包好處多多
嚴選食材是手工麵包的特權
不能一味講求低卡
看到很多麵包食譜，牛油及糖的份量也很驚嚇，而這本書就教我們做出美味但熱量低的麵包，非常實用！
以下是此書的理念：
不添加油脂的手工麵包好處多多
- 避免吃下不健康的人造奶油。
- 降低油脂攝取量有助健康，並預防各種生活文明病。
嚴選食材是手工麵包的特權
- 凡是經常吃、大量吃、持續吃的食物，越要講究食材的安全性。
- 手作最大的好處，就在於可以嚴選食材。
不能一味講求低卡
- 不發胖的麵包是以進入身體後容易燃燒的食材來製作。既不使用油脂，而蛋白質也控制在最低限度。
- 攝取優質熱量並在體內不斷燃燒消耗，這才是不發胖的重點所在。
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