蘋果金寶APPLE CRUMBLE

看到家中的蘋果放了差不多一星期, 我們又打算旅行, 於是想起不如做這個甜品，是一次消滅家中的蘋果的好方法！

自己做Apple Crumble的好處是甜度可以控制，濃度亦可以隨心所欲，最重要的是不會加入生粉，保證真材實料，啖啖香濃！

先去片, 看看如何做。


批皮:
低筋麵粉220g
糖霜
牛油75g
批皮做法:
將所有材料搓勻至沒有粉粒, 放入雪櫃一小時雪至硬身。

蘋果餡:
蘋果兩個 去核切粒
水300克
砂糖 20克
蜜糖 2茶匙
肉桂粉 1茶匙
檸檬汁 ½茶匙
蘋果餡做法:
將所有材料煮約20分鐘至軟腍，熄火浸約一小時左右待蘋果肉入味及放涼。

金寶(crumble)
低筋麵粉100g
牛油50g
金寶做法:
牛油從雪櫃取出後切小粒, 加入麵粉搓成粉粒狀即可。

組合：
將批皮分成約25g 一份，用手按入蛋撻模上。
放入蘋果餡再放上金寶。
以180度焗20分鐘即成。