2014年8月29日 星期五

太陽蛋薄餅

這個薄餅之所以討小朋友歡心,原因就是那個太陽蛋啊,不知大家有無發現,小朋友對雞蛋總有偏愛呢?



薄餅材料:
高筋麵粉200g
幼海鹽1茶匙
即發酵母1茶匙
橄欖油1湯匙
溫水120ml

餡料:
羅勒葉
薄餅芝士(這次我用了混合芝士)
雞蛋一隻(要選優質已徹底消毒的蛋)
蕃茄肉醬(可用現成的Bolognse sauce或自己做也可以)

做法:
將薄餅材料混合,搓成光滑的麵糰,放置大盆中,蓋上濕布發酵45分鐘。
用Scott廚紙沾上油,再塗抹在圓形焗模中,可以更加準確用油的份量,避免過份油膩,吃得更健康。
用手指將麵糰按平厚度約0.5cm在20cm圓形焗模中,這個步驟可以讓小朋友參與。
餅底放上肉醬及芝士,最後在中央打一隻雞蛋。
預熱焗爐至220度,焗8-9分鐘左右即成!
脫模,放在廚紙上吸去油份,吃時再放上已吸乾水份的羅勒葉即可。

 
流心蛋液,看起上來已經超級美味!

註:如果小朋友不吃半熟蛋或你擔心的話,也可以加長焗的時間令蛋黃全熟。

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