2014年5月1日 星期四

梅子醋

夏天的悶熱讓人胃口盡失,因此吃一些帶酸味的食物可以激起食慾,而且能刺激胃酸分泌、幫助消化。

趁四月梅子當造,又是浸製各式各樣梅子製品的時候了,日前已經浸又梅酒,梅汁,這次就浸梅醋。我浸了兩瓶,一個用了8分熟的青梅,而另一個就是普通的青梅。


材料:
米醋1瓶500ml
青梅(8分熟)500g
冰糖150g

做法:
青梅洗乾淨,放在通爽的地方吹乾水份   (我用吸濕機將它抽乾),水份太多的話很易發霉。
玻璃瓶用滾水消毒,然後用吹風機將吹乾
將青梅與冰糖放入玻璃瓶中

 也做一瓶青梅的。
8分熟熟青梅做的一
注入米醋,蓋好蓋子密封6個月即可

飲用時需以3-4倍水稀釋才可飲用。胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,不宜飲用太多。





2 則留言:

  1. 請問梅汁熟成後需取出梅子嗎?還有要在多久內食用完?

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    1. 不用取出梅子的, 因為梅汁是放在冰箱中,因此可以保存比較長一點的時間, 6個月以上絕不是問題!

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