薄餅Pizza

派對的時候，有幾款食物幾乎是必定出場的，薄餅是其中一款。大伙兒徒手拿來吃，氣氛歡樂，而且也可省卻洗碟的工作，多方便。而且口味隨配料而變化，鹹甜皆可，實在是不可多得的美食。

麵糰材料：
溫水(30度左右)　125 g      
依士    4 g          
橄欖油    5 g      
糖    3 g          
鹽    3 g      
高筋麵粉100 g          
普通麵粉100 g      
 
麵團做法：
溫水加入依士溶化。
在大盤中放入全部材料，用手搓勻至光滑不黏手，滾圓，蓋上保鮮紙，發酵30分鐘
放氣，滾圓，再蓋上保鮮紙，讓麵糰鬆弛10分鐘

發酵狀況理想!

鮮茄醬材料：
蕃茄粒    200 g      
蒜茸    1茶匙      
洋葱碎    70 g          
糖    6 g          
鹽    半茶匙      
茄膏    25 g          
香草、黑椒    少許      

薄餅醬做法：
先炒香洋葱，再加入蒜蓉，然後下蕃茄粒煮片刻
加其他配料，煮至濃稠備用。

配料：  
芝士碎
羅勒葉少許

取麵糰，按扁在焗盆裡，大家可以按自己喜歡的厚薄程度調整。
用叉子在上面叉上小洞，可以防止薄餅焗的時候隆起，出來的效果更平坦。
掃上鮮茄醬，灑上芝士。
預熱焗爐至230ºC，焗15分鐘左右即可

最後放上羅勒葉即可享用。羅勒葉放置一會會因為遇熱而變黑，是正常的亦不會影響食味。


又香又脆，只是最簡單的配料已經非常美味了！