紅菜頭豆沙包

紅菜頭的好處一大埋，除了廣為人知的補血效果，據不同資料顯示，還有抗氧化及抗癌作用，更可助降血壓等等作用。而且它有濃郁的天然紅色素，用來做麵包叫人食慾大增。由於它的味道清淡，因此我用顏色一致的紅豆與它配搭。

材料：
高筋粉350g
砂糖30g
海鹽7g
酵母（instant)3.5g
紅菜頭蓉80g
水160g
牛油20g

餡料：
即食紅豆蓉適量

做法：
紅菜頭切絲，放入食物攪拌打成蓉備用。

將紅菜頭萵及其他所有材料搓至不黏手的麵團。

用保鮮紙包好，進行第一次發酵，約30分鐘。
這時麵團應該差不多兩倍大了，之後排氣搓圓，用保鮮紙包好休息15分鐘。

將紅豆蓉分成6份搓圓備用。

分割成6等份，搓圓再包入紅豆蓉。
放在焗盤上，發酵40分鐘。
放入180度焗25鐘即可。