又到了荔枝盛產的季節,早前經過街市看到生果店全部在賣荔枝,一直也在等這個時機去浸一瓶荔枝桂花陳,立即買了2磅荔枝回家開工去。
我買的是桂味:特點是有桂花味,肉爽而清甜,我認為比糯米糍更加清甜可口。
材料(份量可按比量增加,一次可以浸多一點,慢慢喝):
荔枝肉400g
桂花陳酒1枝(750ml)
做法非常簡單,將荔枝去皮去核,裝入玻璃瓶中,倒入桂花陳酒),密封放乾燥陰涼處,2-3個月就可以喝了。
喝時加冰即可飲用。
小心得:
荔枝去核時盡量保持完整,浸出來的酒就更加清澈。
一開始浸的時候是帶粉紅色的,時間久了就會變成金黃色。
個人認為浸上一年最好喝,因此在荔皮季期多浸幾瓶就不怕有得喝了。
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