慢煮雞胸@NOVA 真空包裝機

雞胸看似非常易處理的食材，煎封了它即可，可以要入味而肉質嫩滑可是一點也不易。在外邊吃過汁多肉嫩的的雞胸，大多用了慢煮的方式先將肉煮熟，再煎封表面的，既然有了真空機在家中也可以試試這個做法了！

材料：
去皮雞胸1片
海鹽 少許
黑胡椒 少許
蒜蓉 2瓣
迷迭香2支（切碎）
檸檬4片
白酒 少許
橄欖油 少許

做法：

混合所有材料，放入真空袋中抽真空，然後醃最少30分鐘。

然後連袋將雞胸放入蒸爐以64度蒸35分鐘。
雞肉蒸好後取出，抺乾表面後，放入平底鍋子將表面煎至金黃色即可。