摩洛哥燉雞（Cacciatora）

這是一個很異國風情的菜色！早前因為被它的外型吸引，買了摩洛哥" tagine鍋，一直也只用它來蒸蔬菜，未有真正去研究它的用途．女人如我，就是常常被漂亮的外表吸引，買下一大堆東西，放在家中陳列．

這鍋有特殊的造型,讓水蒸氣在鍋內的循環非常理想.因此,="" 只需要少少的水,就能把肉煨的熟軟卻不變形．

材料：

雞1隻切成四件
 蒜頭３粒
 鹽和胡椒少許

白酒1-2大湯匙

橄欖油1大湯匙

洋蔥１個
 番茄醬3大湯匙
 番茄1個

 做法：
橄欖油熱鍋後，以小火將大蒜炒香。
加入雞肉，小火炒至表面微黃

加入洋蔥炒軟後，加入白酒
放入番茄醬，加入調味料的

 將番茄灑在上面，
蓋上蓋子燜煮8分鐘即成

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醉愛廚房