2013年6月17日 星期一

因為Bone in Rib eye而再來-Steik World Meats

我喜歡吃牛,大家應該很清楚吧,之前介紹過的今佐純和牛燒肉The Steakhouse全部也是吃牛的好地方,大家也不會懷疑我對牛有多狂熱吧!

日前,另一半問我想吃什麼,想也不多想差不多即時回覆「牛」!於是我們來了這裡。


打正旗號以自家風乾(dry aging)為賣點,不賣什麼和牛,而是風乾的技術。在店中最吸引我的就是那一大排的風乾櫃,櫃中的牛肉全部貼上日期,風乾為期14-22日。為什麼要風乾?新鮮牛肉不是更好吃嗎?
其實,牛肉經風乾處理時,水份被蒸發,肉味更濃烈。其次是在風乾過程中,牛肉釋放出自然酶素能分解肌肉的組織,從而令肉質更嫩滑。



店中的風乾櫃,多壯觀!

我們來這裡的另一個原因就是因為有USDA Bone in Prime Rib!個人最喜歡Bone in

的牛肉,因為近骨的位置肉味最濃郁,而且連骨上的牛肉那種粗獷原始的風味,並非一般牛扒可媲美!

只有Bone in獨有的原始粗獷風味!

因為已預訂了皇量級的牛肉,而我們只得兩個人,因此叫一個頭盤已差不多了,因為我們不是大胃王,更不想浪費食物。凍肉拼盤包似野味肉批,豬肉絲醬,黑毛豬火腿,鵝肝批。當中最好的要算是鵝肝批了,去了筋膜的鵝肝,完全展示了入口即溶的最高境界!



主角上場了,要了Medium Rare,生熟程度掌握得非常準確,外邊焦黑,內裡其實仍是粉嫩的。



而那些焦黑的肉,更加香口而惹味,比起嫩肉,我更愛吃這些。

配菜方面,選了適合小朋友吃的芝士焗通心粉,香濃的芝士表面焗得焦脆而內裡是半溶化的,小朋友吃個不停,如果不是我們的製止,他絕對可以吃上一整碟。


吃的種類不多,可是在品質方面非常出色,吃得叫人200%的滿意,加上價錢與質量來說絕對值回票價,嗜牛的你不可錯過!


餐廳資料:
地址: 香港尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖

電話:2530 0011喜歡的話like一下吧♥
醉愛廚房



9 則留言:

  1. 哎呀,純和成日都fully book
    [版主回覆06/17/2013 19:07:28]因為佢好小位

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  2. 牛肉真係好吸引!!

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  3. yeah~ 真係幾好味!!
    [版主回覆06/18/2013 23:10:43]好好味啊!

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  4. 食物好吸引~
    [版主回覆06/19/2013 10:43:42]如果中意牛一定要去。

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  5. i go here twice a month :)
    [版主回覆06/19/2013 23:22:24]Its good!

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  6. 我都好鍾意牛肉
    [版主回覆06/20/2013 11:08:09]好朋友!

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  7. 牛魔王小姐 吃肉不厲害的我 都被你的圖片誘惑到了 想去試試啦
    [版主回覆06/20/2013 12:59:35]難怪你這麼窈窕

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  8. 好吸引!!
    [版主回覆06/20/2013 22:47:46]牛魔不來是損失啊!

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  9. 可惜戒了牛
    [版主回覆06/25/2013 22:47:00]那真可惜!

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