記得上一次來吃扒的時候，還未有米芝蓮星星，對於這裡的牛扒仍念念不忘。這次來到新葡京被安排的第一餐就是The Kitchen，令人不禁有所期待！
經過門口長長走廊，是海鮮沙律吧，陣容相當頂盛，有新鮮蔬菜，各式冷盤，可能只吃沙律吧已經飽了大半！當然，我來的原因是牛，所以只取了少許蔬菜就好了。
自來點前菜開開胃，金槍魚漢堡，賣相方面有別於一般的漢堡包，由三文魚籽，吞拿魚他他及脆米組合而成，一口的份量是預大家全部一起吃的，醮點芥辣汁，一口吃下去，味道帶咸香而鮮味，是刺身的新吃法。
其實這裡除了牛肉，另一邊還有壽司吧的，因此我們就試一試和牛壽司卷吧，以紅酒醋拌入米飯中，內裡包裹著牛肉，而外部沾上滿滿的芝麻，味道豐富而充滿層次。
餐廳有一個巨型火爐，除了用來烤牛扒之外，用來做薄餅也非常出色，我們試了新餐牌的Jewish Mother’s Pizza魚子醬薄餅配煙三文魚及忌廉芝士，魚子醬不會死鹹充滿海水及礦物味，現上濃郁軟滑的忌廉芝士，味道很合拍。不得不讚的是餅底，看起來很薄，卻異常挺身入口鬆脆，這是出色的表現！
主角終於出場，先來的是澳洲和牛M7。這裡的牛肉是由廚師用心處理的，廚師在火爐旁觀察每件牛扒的狀況，控制生熟程度，燒好後還要放一邊讓其rest一段時間才供我們享用，確保吃的都是最佳狀態的牛扒。
因為是和牛的關係，我們要了Medium，燒得熟一點，油脂更加甘香，因此一般來說吃和牛我也選擇熟一點的。澳洲和牛比起日本和牛油脂較少，入口也非常鬆化，雖肉味不及美國牛的濃，也非常可口。
另一款牛肉出場了，對喜歡吃牛肉的人來說，始終也是美國牛肉味道夠濃郁USDA Prime就是我喜歡的那種，油份適中，入口有嚼勁而且肉汁豐盈。
甜品方面，不知什麼原因，扒房很多時候也有心太軟朱古力蛋糕，而且水準也不錯。切開蛋糕，流出濃郁的朱古力漿，蛋糕不算太甜，吃一件也不會滯。
另外還有清新的梨撻，切下去已經感覺得到酥皮非常的鬆脆，糖漬過的香梨更加清甜，配上鬆脆酥皮，很不錯。
餐廳資料：
大廚The Kitchen
新葡京酒店三樓
(853) 8803 7777
沒有留言:
張貼留言