溫泉蛋豆腐

總覺得什麼菜式加了溫泉蛋，無論視覺，味覺及口感方面也會得以提昇。再加上我有Miele
蒸爐，做溫泉蛋簡直易如反掌，當然如果沒有Miele,也可以用保溫杯做（方法在此），也是非常簡單，只是每次只能做一個罷了。

自家出品的溫泉蛋豆腐，入口又香又滑，黃豆香加上蛋黃的濃郁，是夏天必備菜式！

材料：
日本雞蛋一個
滑豆腐一磚
淡口醬油適量
青海苔粉少許

又是這個我最愛的四萬十川出品!

做法：
先做溫泉蛋，將雞蛋洗淨擦乾，原個放入蒸爐，以70度蒸30分鐘。（這個時間是以雞蛋直接從雪櫃直接使用計算的，如果雞蛋是室溫的話，時間方面要減少，不過由於日本蛋運送時大多已冷藏，因此也比較少室溫蛋）。

豆腐放入蒸爐，以100度蒸4分鐘，其實除了豆腐花之外，我不會吃沒有煮過的豆腐的。
在蒸好的豆腐上用湯匙挖一小洞，放入溫泉蛋，淋上醬油，灑上蔥花即可。
流動的蛋汁加上嫩滑的豆腐，可以連吃幾碗飯呢！

醉愛廚房