【素湯】節瓜湯-預防流感

每到夏季，有幾種材料一定要用的，節瓜就是其一。資料顯示節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很「正氣」。節瓜同時亦生津止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。

我還加入紅蘿蔔令其更清甜，而冬菇栗子亦有防癌及補腎之功效。這喝水沒有加肉，喝起上來非常清新，而加入了花生栗子等材料可令它沒有那麼寡口。

材料:
節瓜1斤
紅蘿蔔1條
花生30g
栗子10粒
冬菇10
薑2片
水適量

做法：  
節瓜去皮切段，紅蘿蔔去皮切塊，冬菇浸軟備用
煲滾水後，下材料，大火煲10分鐘。
之後轉中慢火，煲2小時即可飲用。