雞扒我有慣常的醃製方法，但久而久之也會有點悶，因此我常常留意雞肉的不同處理及烹調方法，近來愛上這個組合，酸酸甜甜的在夏天吃很醒胃啊！
醃料:
雞扒2塊
芥末醬2湯匙
茄汁100ml
喼汁30ml
啤酒50ml
鹽適量
黑胡椒粉適量
將所有材料拌勻
做法：
將所有醃料拌勻
將雞肉和醃料混和，放入冰箱冷藏，醃1小時左右
將雞肉表面醬汁稍微去掉，保留醃料汁備用
在煎鍋，以加熱油將雞肉兩面煎熟
在另一個鍋，以大火將醃料汁煮至濃稠
將收汁後的醃料汁淋上雞肉表面即可。
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