【惜食創作】豬肉絲蛋批

日前叫大家不要丟棄煲湯的豬肉去做個美味的肉鬆，不知大家做了沒有？還未的話，快快動手了。其實煲過湯的肉還可以做出這個美味的肉批，這次同樣利用了豬肉，再發揮惜食精神，用做個批。

材料：
煲湯豬肉撕成細絲

洋蔥切碎半碗
蛋２隻
鹽適量
糖適量
酒適量
黑椒粉適量

做法：
在平底鍋加油，炒軟洋蔥
加入豬肉絲，加調味及少許水。
加入蛋液，離火，倒入焗盤

放入焗爐，以180度焗10分鐘左右，再留在焗爐5分鐘，取出即可

又是完全不同的風味，作為下午茶或早餐也很合適。

貼士：
由於煲過湯的豬肉基本上沒什麼味道，因此調味方面是重點，大家可以隨自己喜好調出適合自己的口味。
另外，如果之有做好了的肉鬆可以取代豬肉絲，只要加多點水煮軟就可以了。