惜食創作紅蘿蔔絲炒蛋

日常大家也會用紅蘿蔔來煲 湯，我會鼓勵大家連湯渣也吃，以免讓它成為廚餘做成浪費。如果嫌它淡而無味，將它切成絲，用來炒蛋，清甜美味，而且好下飯。

材料：
紅蘿蔔100g

雞蛋1個
蒜蓉1茶匙
芝麻油1/2湯匙
白胡椒1/2茶匙
鹽1/4茶匙
豬肉絲（煲湯豬肉）

做法：
紅蘿蔔切絲。

在碗中將雞蛋，芝麻油，白胡椒和鹽混合打勻。
中火在油鑊內加熱適量油，放入蒜蓉爆香，約需時20秒。
加入紅蘿蔔絲炒一會再加入豬肉絲。

然後倒入雞蛋炒熟，即成。

物盡其用，而且很美味！