2014年4月25日 星期五

南瓜煎軟餅


日前買了一個日本南瓜,做了南瓜麵包後,用剩了一半,當然不會浪費了,立即想起這個口感「煙煙韌韌」的軟煎,香甜的南瓜可說是咸甜皆宜,除了可以做各式各樣的甜品,也可以煲湯及炆煮肉類等等,用途廣泛,有說還可以減輕糖尿病病情,而且性質溫和,老人家也可以放心吃。


材料:
南瓜蓉 一碗
糖 1.5湯匙
糯米粉1湯匙


做法:
南瓜切小粒隔水蒸20分鐘至軟。
加入糖用叉子壓成南瓜蓉。
慢慢加入糯米粉攪拌成槳。




燒熱平底易潔鑊,下少許油,每次下一大湯匙,用小火把兩面煎至金黃色即成。


如果加入太多粉,南瓜味就會淡,因此這次我放棄了搓成糰的做法,只調成槳,南瓜味較香濃,不過煎的時候要比較有耐性要慢火煎才可以。




2 則留言:

  1. 做了這個但沒有調成槳,是不是要加水調呢?
    可有別的餸菜用南爪做(要簡單),請介紹一下~謝謝!

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    1. 南瓜本身有水,不用另加的。

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