2014年4月4日 星期五

清涼甜點-蕨餅

很久之前已經學做這個蕨餅了,只是一直也因為買不到蕨粉而做不成。一天終於買好材料,可以動手了。這是一個非常適合在夏天吃的甜品,味道清甜不膩,入口涼涼而煙韌,有點像糯米糍而沒有那麼飽滯,而且做法簡單,只要記著材料比例,蕨餅粉:砂糖:水=1:1:5,就一定可以成功!

材料:
蕨餅粉(わらび)50g
砂糖50g
水250ml
黑豆粉適量

主要材料蕨粉

香味濃郁的黑豆粉

做法:
蕨餅粉與砂糖混合,慢慢將水加入仔細攪拌,不要讓粉結成塊。


攪拌好之後,置於爐火上,以小火加熱,並且以相同方向攪拌,直到變得濃稠且透明,便可熄火。


立即倒入已經灑上黑豆粉的容器中,再灑上黃豆粉。




放涼後,切塊再沾上黑豆粉即可食用。




【蕨粉】是什麼?
它由植物「蕨菜」的根提煉而成的澱粉,可用來製作飴糖、糕餅、粉條等,成品的口感與葛粉相似。




6 則留言:

  1. 蕨粉在那裹買?

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    1. 請問放雪柜可以留幾耐呀??? thank you :D

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    2. 最好不要放雪櫃,因為會變乾及硬, 唔好食的
      所以我每次都係整少少, 食1至2日好了

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  2. 除了蕨粉和黑豆粉,黃豆粉也要嗎?是不是也可在SOGO買得到?謝謝!!

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    1. 如果用黃豆粉就不`要黑豆粉.

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