2014年5月14日 星期三

蒜頭醋





日前浸過梅子醋,記起很久之前在大孖買過醋浸醋頭給家人吃,聽說有以下功效:


抗菌消炎
抗氧化防癌
防血管硬化
降血脂血壓
增強抵抗力
預防感冒



因此,坊間亦有人食用蒜頭製的蒜頭丸,以增強抵抗力。另外,還有一個偏方流傳,就是蒜頭醋,據稱有降膽固醇的功效,既然好處一大堆,製法又不難,一試無妨。

材料:
完整蒜頭8個

米醋(我用日本的米醋,較為芳醇)500ml
冰糖150g


做法:
蒜頭去皮,拆出小蒜粒,不要用水沖洗,否則容易發霉
全部材料放入已消毒的玻璃瓶
倒入米醋,把樽蓋封好。
浸上兩個月即告完成。

浸泡的期間,瓶內的蒜頭會逐漸變成青綠色。但慢慢的,個多月後蒜頭又會逐漸變成金黃色,最後整瓶蒜頭都會變成淡金黃色。
恐怖的綠色,不過很快又會變回金黃色的,放心。

聽說每天飯後,喝一湯匙,連蒜頭吃功效更好。待2個月後試試看,希望不會太難喝呢。

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6 則留言:

  1. 請問冰糖是否都一拼放入玻璃瓶?

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  2. 請問味道如何??
    我作的放三個月,試吃,哪味道實在受不了
    我的材料
    蒜一斤、紅冰糖150g、醋則是用高印的五印米醋(後來確認原料是糯米)一瓶(600ml)
    蒜剝皮後,直接放入容器,再放入冰糖及醋,然後密封三個月
    昨天打開後,味道實在讓人受不了,很難喝
    是否我的方法或材料有問題?

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    1. 說真的, 那個味道不是人人可以接受的. 因為蒜頭醋並不是美味的食物來的.
      你用的醋不同我用的米醋, 亦有可能影響味道.

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