蒜頭醋

日前浸過梅子醋，記起很久之前在大孖買過醋浸醋頭給家人吃，聽說有以下功效：


抗菌消炎
抗氧化防癌
防血管硬化
降血脂血壓
增強抵抗力
預防感冒



因此，坊間亦有人食用蒜頭製的蒜頭丸，以增強抵抗力。另外，還有一個偏方流傳，就是蒜頭醋，據稱有降膽固醇的功效，既然好處一大堆，製法又不難，一試無妨。

材料：
完整蒜頭8個

米醋（我用日本的米醋，較為芳醇）500ml
冰糖150g

做法：
蒜頭去皮，拆出小蒜粒，不要用水沖洗，否則容易發霉
全部材料放入已消毒的玻璃瓶
倒入米醋，把樽蓋封好。
浸上兩個月即告完成。

浸泡的期間，瓶內的蒜頭會逐漸變成青綠色。但慢慢的，個多月後蒜頭又會逐漸變成金黃色，最後整瓶蒜頭都會變成淡金黃色。

恐怖的綠色，不過很快又會變回金黃色的，放心。

聽說每天飯後，喝一湯匙，連蒜頭吃功效更好。待2個月後試試看，希望不會太難喝呢。

有關日常生活分享，請到我的Facebook專頁

醉愛廚房