檸檬豬扒Lemon Pork Chop

天氣又濕又熱，最好吃一些酸酸甜甜的菜式，早前大紅的檸檬雞翼我沒有做過，反而讓我想起這個在夏天時常做的家常菜式，在悶熱的夏天吃這個菜式，胃口大開！



材料：
豬扒 2塊

醃料：
生抽 1茶匙
薑汁 1茶匙
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 少許
鹽適量
蒜蓉 1茶匙

汁料：
檸檬汁 2湯匙
糖 2湯匙
水 75毫升
檸檬皮半個
粟粉水適量(勾茨用)

做法：
豬扒洗凈，瀝乾水份。用刀背或肉錘拍鬆兩面。加醃料醃約最少30分鐘。
先煎豬扒，兩面微微金黃色即成，盛起備用。
用另一小鍋，把汁料煮至滾。
當糖溶解和檸檬皮出味後，可以加入粟炒水令汁料變得濃郁。
將汁料淋在豬扒上面即成。

非常開胃的菜式！