2014年2月18日 星期二

家常雜炊

以家常命名,當然就是家中常備,簡單又易做的菜式。在我家如果有剩餘的飯,我一般會用兩個方法處理它,一就是加XO醬炒,二就是加蛋及蔥花做雜炊!


材料:
鰹魚湯包一個
昆布一小片
任何剩飯(剛好昨晚又做了瑤柱蝦乾香菇煲仔飯,我用了這個)

蛋一個拌勻
蔥花適量

做法:
首先要做個鰹魚湯底,將鰹魚湯及昆布,加水煮10分鐘左右即可將材料丟棄。

飯加水至剛好蓋過飯面少許。
水滾後熄火加入蛋液,以餘溫煮熟
最後加入蔥花即可


與原本的風味完全不同呢!

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