瑤柱蝦乾香菇煲仔飯

在冷冷的天氣，吃煲仔飯最感溫暖，近來比較忙碌，一煲有材料的有味飯，再配上蔬菜，簡單又健康！

家中人不多，用LC 16cm來做飯，份量剛剛好。大家還記得嗎？我家中已經沒有電飯煲了，只要水份及時間掌握得而，用明火煲的飯更軟更香！

材料：

日本米2杯

瑤柱（乾元具）2粒浸軟撕成細絲

蝦乾5個切粒

白花菇4個切片

做法：

米先浸泡30分鐘左右，倒去浸米水。
以浸泡瑤柱的水代替清水煲出來的飯更鮮甜。

中火煲至水滾後轉小火並加入所有材料略為拌勻,加䀋調味。

煲至米熟透，用LC鍋約小火8分鐘，再熄火焗20分鐘左右即可！

熱騰騰的煲仔飯出爐！

醉愛廚房