香草燒雞

我喜歡吃雞，各式各樣的做法也喜歡，日前買到一隻自然放牧的肥美肉雞，二話不說，就用最簡單直接的方法焗了它。

質素好的雞，連比較嚡的胸肉部位也非常多汁，肉質嫩滑！

材料：

雞一隻（約2磅）

醃料：

蒜蓉3湯匙

乾香草碎2湯匙

黑椒2茶匙

海鹽2湯匙

橄欖油3湯匙

做法：

雞洗淨，抹乾

將醃料均合，塗抹在整個雞的內部及外邊

包好，放入雪櫃醃最少2小時

預熱焗爐至170度焗30-40分鐘，在雞皮上面放一片錫紙防止雞皮變焦

轉200度，再焗15-20分鐘便雞皮變脆

以筷子插一下雞脾隙位最厚肉的部份，沒有血水滲出即可。

醉愛廚房