2014年2月1日 星期六

日本買物-食品篇

如之前所述,到日本有幾種食物是必買的,包括日本米,梅酒,清酒,還有較少提及的,就是食材!這次購物的時間比較多一點,因此也有時間逛逛百貨公司,慢慢地看一下食材。你會說香港什麼也有,為什麼要長途跋涉去日本搬回來?原因非常簡單,就是日本種類多,選擇多而且質素好。





這次買了寒天,寒天是紅藻提煉的萃取物,卡路里很低,而且含大量天然纖維質,容易有飽足感,同時可減少醣分和膽固醇的吸收,是減肥人士的恩物。食法方面,可代替魚膠,加入新鮮水果製成啫喱,可加入甜品如慕士,雪糕中增加凝固力。更可取代芶芡的太白粉、有鎖住美味的膠囊效果,還可配合海帶昆布等材料,做成沙律享用,增加飽足感。真是一物多用,必買之選。


再來是昆布,與寒天一起可做個沙律。當然它還有一重要用途,就是用來做湯底!
只要放一小片,再加一包鰹魚包,我在日本找到這個全天然無添加的,吃得叫人特別安心。一片昆布加一包鰹魚包就成清甜湯底,用來做火鍋,汁煮大根,雜炊均可,非常的方便易用,是家中必備之物!






另外,還有有機醬油,一支是濃味,另一支淡味,充滿豆香而不會死咸。兩支各有不同用法,濃口的可醃肉,另一支可以用來醮食物吃。





最後又怎可缺少煮日本食物必需的味醂!大家買味醂時要看清楚,味醂的酒精度是14%左右,是以類似釀酒方式製造的。而味醂風味醂酒精度不超過10,做法亦不同,做菜時風味亦全不同,大家不要買錯啊!這支古法釀造,充滿米香,風味醇厚的味醂,雖然重,也值得搬回來啊!


期待下次去日本,再搬多點食材回來!


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