而在酒店林立的澳門, 要吃一頓高級中菜, 選擇也是很多的。這次來到位於新濠影滙酒店的玥龍軒, 由米芝蓮星級名廚譚國鋒師傅主理, 總叫人有所期待。
玥龍拼盤-威化蟹肉卷、芥末籽南非鮮鮑及鵝肝金錢雞
蟹肉卷鬆化不油膩, 鮮鮑爽脆清新, 再來是肥美豐腴的鵝肝, 三者各有特色, 而又互相配合。
迷你八寶冬瓜盅
冬瓜盅內有夜香花, 蝦肉火腿等材料, 清甜可口, 再伴上冬瓜同吃, 叫人舒暢。
魚子醬露筍炒波士頓龍蝦
龍蝦肉的火力控制出色, 入口是剛剛熟不會過老, 配以鹹香的魚子醬增添味道與不同的口感, 令菜式更顯貴氣。
砵酒無花果炒和牛腩
以砵酒及無花果的甜味來配襯和牛, 是創新的組合, 牛肉鬆化, 肉汁豐富。
濃湯金針浸菜苗
吃過幾款海鮮及肉類, 這時來個蔬菜最合時。從前大家愛吃炒的菜, 在現代的健康為大前題的潮流下, 多以濃郁的湯底來浸蔬菜, 少了油壓, 多了鮮味。
極品玥龍軒炒飯
小朋友不知從何時開始, 時常嚷著要吃炒飯, 無論在中式菜館, 西式餐廳, 甚至去野餐也要吃炒飯, 這個炒飯就好像為他而設的。用上餐廳招牌菜式, 不會有差錯的。單香材料的陣容已經可以想像出味道的豐富了。以砂鍋堂弄的形式上場, 惹味而且鑊氣十足, 雖然已經很飽, 但也可以吃上一大碗。
楊枝甘露伴椰子雪芭
以精緻的玻璃杯奉上, 賣相破格有型, 楊枝甘露真材實料, 芒果汁清甜, 簡單好吃。
玥龍美點
最後來的這個美點, 叫人嘩然, 以木盒盛載各式中西美點, 單看那些月餅就知道是時令之選, 是經過挑選的。
整頓晚餐, 最叫我印象深刻的是那個炒飯, 以砂鍋來炒飯真是別有風味的。而叫人看得發呆的就是那些精美的餐具, 精心設計的菜式, 配以亮麗的賣相, 吃完後感覺就是滿足!
餐廳資料:
玥龍軒
新濠影滙酒店巨星滙二樓2111號
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