2014年3月4日 星期二

芝士豆乳鍋 

豆乳,其實是豆漿,含豐富蛋白質鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素,是非常好的食材,再碗上大量蔬菜及雞肉,美味又健康!







做鍋物,我會選用16 cm LC琺瑯 鐵鑄鍋,因為它的傳熱性均勻,不會產生過熱點。另外,具重量的蓋子防止水份在烹調過程中流失,保持食物的原味,內部的琺瑯抗酸鹼,安全衛生,可安心盛載各種食物,而且這漂亮的鍋,直接上桌也大方得體呢!


用料:

鶏肉 300g

豆腐 200g

小棠菜2棵

西蘭花 ½個

紅蘿蔔 ½條

本菇 100g



豆乳湯底:

豆漿200ml

魚湯200ml

淡口醬油2大匙

味醂3大匙

鹽1小匙

芝士塊50g



做法

雞肉和豆腐切塊。

白菜切小片,紅蘿蔔、西蘭花切小塊。

把豆乳湯材料混合煮滾,依次序加入鶏肉、西蘭花、小棠菜、紅蘿蔔、本菇及豆腐。

湯再次滾起即可。

6 則留言:

  1. 請教魚湯倍200ml 邊度有得賣?

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    1. 我會用鰹魚粉加昆布自己肴湯的,不過如果無時間也可以用現成的魚湯底,不過味道沒那麼天然!

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    1. 可以的,不過魚湯味道比較配合

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  3. 用雞湯代替魚湯可以嗎?

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    1. 可以的,不過魚湯味道比較配合

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