2014年3月11日 星期二

菠菜三文魚飯卷 

三文營養豐富,菠菜同樣有益健康,色彩鮮艷,再用上可愛的Le Creuset Baby Stoneware餐具盛載,小朋友必定喜歡!



給小朋友用的食具,我對品質的要求很嚴格(反而對自己用的可以很寬鬆,哈哈!),對於Le Creuset我是信心十足的,因為其Stoneware瓷器在1,250ºC高溫下燒製而成,近乎無孔,能有效防止水分滲透和預防刮花,而且更加衛生耐用。再加上顏色豔麗,小朋友吃飯也成為一件很快樂的事。




材料:
三文魚 3片
菠菜 2顆
米飯 2碗(用清雞湯 1杯煮成,增加鮮味)
白芝麻 適量
肉鬆適量

壽司醋 :
白醋 1大匙
砂糖2小匙
將兩者混合至砂糖溶化
(也可直接買現成的壽司醋)

做法:
三文魚切成薄片蒸熟放涼備用。
將白芝麻炒香備用
煮好的米飯,趁熱放入壽司醋拌勻,蓋上保鮮紙放涼備用。
放入菠菜以滾水氽燙約1分鐘,取出浸入涼開水中至涼,吸乾菠菜的水份再切碎。
將白芝麻,菠菜碎拌入米飯中。

檯面舖上保鮮紙,先鋪上菠菜米飯,再鋪上肉鬆,將保鮮膜對折,將米飯做成橢圓形的飯卷。

成形後,捏緊保鮮紙,讓飯糰定形

再在表面蓋上三文魚片即可。
有肉有菜,很健康呢!
加上水果,更加豐富!

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